lellesskafferi.blogg.se

Pulled pork var ett av det mest googlade orden år 2013 och det kan vara svårt att hitta sin favorit i djungeln av alla recept. När jag skulle göra Pulled pork första gången så googlade jag runt som en dåre men gjorde sedan min egen varriant efter alla tips man fått. En perfekt maträtt att laga till många och fördelen är att det sköter sig helt självt så man får massa tid till annat. Man kan servera det på många sätt men jag brukar oftast välja att servera det med tacotillbehör och en god Coleslaw, det brukar gå hem i alla åldrar! :) Det man behöver till detta receptet är en ugnstålig gryta med lock, går att hitta bra gjutjärnsgrytor på secondhand och då behöver det inte bli allt för dyrt.

 

 

•1 msk Smoked paprikapulver

•2 msk vanligt paprikapulver

•1 msk chilipulver

•2 msk lökpulver

•½ msk torkad hackad vitlök

•1½msk salt

•1 tsk vitpeppar

•2 msk Brunt farinsocker

 

 

Köttet jag använder är benfri karré i bit, gärna en bit med mycket fett på. Kryddblandningen räcker till 3-4 stora karréer så ett tips är att spara det i en burk så har man en färdigblandad kryddmix när man ska göra det fler gånger. Jag brukar beräkna ungefär 150 g rått kött per person och då brukar det oftast bli lite över.

 

 

Vänd köttbiten i kryddblandningen och klappa in det så det täcker överallt. Lägg sedan ner köttet i grytan.

 

 

Ringla över valfri bbq-sås så att det täcker köttet.

 

 

Sätt på locket och sedan skjuts in i ugnen på 100°c. Här gäller det att ha framförhållning för nu ska den stå inne i 8-9 timmar. Ska den ätas tidigt på dagen så är ett tips att köra den över natten.

 

 

Här är resultatet efter en heldag i ugnen. Krympt en aning och bildat massa god vätska runt om, häll INTE bort detta vad du än gör ;)

 

 

Och nu till det roligaste av allt! Ta två gafflar och dra sönder köttet och blanda runt i vätskan. Känslan när man sätter gaffeln i köttet och det bara faller isär är helt oslagbar! Detta går att göra i förväg för att sedan värma på lite lätt på spisen när det är dax att äta. Smaklig måltid!